汲取门前鉴湖水酿得绍酒万里香描述什么非遗技艺 蚂蚁新村1月20日答案最新

“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”说的是哪种非遗技艺？这是蚂蚁新村1月20日的问题，答对即可领取木兰币产速+3/时的奖励，不少用户可能尚未掌握正确答案，下面为大家深入解读。

蚂蚁新村1月20日答案最新
1.“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”说的是哪种非遗技艺？

正确答案：绍兴黄酒酿制技艺

答案解析：该诗句生动诠释了绍兴黄酒酿制技艺这一国家级非物质文化遗产。正宗绍兴黄酒以精白糯米、优质麦曲与鉴湖水为三大核心原料——其中鉴湖水源自会稽山泉，经岩层与泥沙自然过滤，水质软硬适中、矿物质均衡，pH值极利于酒曲活化与微生物协同发酵。自宋代起，此法已趋成熟；2006年，绍兴黄酒酿制技艺正式入选首批国家级非物质文化遗产名录。其工艺体系严谨繁复，涵盖浸米、蒸饭、落缸、糖化发酵、压榨、澄清、煎酒、封坛陈酿等数十道工序，尤重“冬酿春藏”节气法则：农历七月制酒药、八月踩曲、九月制淋饭、立冬投料开酿，全程历时约90天，翌年立春后压榨煎酒，再入陶坛泥封窖藏。许多关键环节仍依赖老师傅口传心授、手眼把控，无标准化参数可循，堪称活态传承的典范。

2.参与方式

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