腊月腌肉为什么多用粗盐 蚂蚁庄园1月19日答案

支付宝蚂蚁庄园最新一期题目已经揭晓，不少朋友在面对“腊月腌肉为何偏爱粗盐”这道题时感到困惑，不清楚标准答案。为此，小编特地为大家带来详尽解析。

蚂蚁庄园1月19日题目1：民间素有腊月腌肉的习俗，那么腌肉时为何多选用粗盐？

溶解慢，入味均匀

溶解快，味道更咸

2、正确答案：溶解慢，入味均匀

3、答案解析：

粗海盐颗粒较大、溶解速度较缓，可实现咸味的持续释放，使咸味由表及里渗透得更加均衡，堪称传统腊味制作的关键所在。采用粗海盐腌制，不仅有助于高效析出肉类中的水分，还能在其表面形成一层细微的保护膜，有效抑制微生物繁殖，从而提升腊肉的保存期限。

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