民间有腊月腌肉的传统习俗为什么腌肉多用粗盐 蚂蚁庄园1月19日答案早知道

民间有腊月腌肉的传统习俗，为什么腌肉多用粗盐？这是支付宝蚂蚁庄园1月19日的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励，那么接下来就让我们一起了解一下正确的答案吧。

民间有腊月腌肉的传统习俗，为什么腌肉多用粗盐？
1、民间有腊月腌肉的传统习俗，为什么腌肉多用粗盐？

溶解慢，入味均匀

溶解快，味道更咸

2、正确答案：溶解慢，入味均匀

3、答案解析：

粗海盐颗粒较大、溶解速度较慢，可缓慢释放盐分，使咸味层层渗透，确保肉质内外咸淡一致，是传统腊味制作的关键所在。使用粗海盐腌制，不仅有助于逐步析出肉中多余水分，还能在肉表形成细微盐膜，起到物理抑菌作用，从而有效延长保存期限。